BIBI GRAETZ, Fiesole

Se è vero, come diceva il filosofo Aristotele, che “il piacere nel lavoro aggiunge perfezione al compito che svolgiamo”, Bibi Graetz è la dimostrazione di chi, credendo fermamente in un progetto, è riuscito con passione e caparbietà a farlo diventare qualche cosa di concreto. Cresciuto fra tele e pennelli, Bibi Graetz ha traslato la sua innata ricerca del bello, e quindi della perfezione, nell’arte di fare vino, con il sogno di iniziare a produrre l’eccellenza vitivinicola della sua terra. Titolare dell’omonima azienda vinicola di Fiesole, sulle colline che dominano Firenze, dopo un percorso come artista e a seguito anche del diploma conseguito all’Accademia delle Belle Arti, Bibi Graetz ha deciso dal 2000 di dedicare la sua vita al vino, prodotto tra i più antichi al mondo e portatore tanto di cultura e storia, quanto di innovazione e creatività. Bibi Graetz ha un suo modo di vivere la viticoltura, estremamente contemporaneo, che lo contraddistingue dalla maggior parte dei vignaioli che puntano, come lui, all’altissima qualità.