CAMPOCHIARENTI, San Gimignano

L’Azienda Agricola Campochiarenti è posta nell’omonimo borgo lungo la via Francigena nei pressi di San Gimignano. Nel 1977 è stata rilevata dagli attuali proprietari che hanno iniziato l’imbottigliamento dei vini prodotti con le uve provenienti dai vigneti aziendali, che sono stati riammodernati nel segno della tradizione, con una precisa scelta delle varietà di uva coltivate, con lo scopo di produrre vini facilmente riconducibili al territorio di provenienza e nello specifico alla Toscana e a Siena. Le vigne sono perciò condotte con un approccio integrato per poter avere in cantina l’uva migliore e più sana possibile. I vini bianchi presentano una freschezza ed eleganza tipiche del territorio di provenienza, e si prestano anche ad alcuni anni di invecchiamento sviluppando così le note più caratteristiche di rotondità e mineralità. I vini rossi maturano in botti di rovere di medie dimensioni per periodi variabili in funzione del risultato enologico desiderato; in ogni caso l’apporto del legno è marginale e consente al vino di esprimere in pieno le proprie caratteristiche naturali.