FABRIZIO DIONISIO, Cortona

Il “sogno” di Fabrizio Dionisio è nato molti anni fa, quando era solo un ragazzo innamorato di Cortona, della Toscana, della campagna e della sua terra, ma ha cominciato a prendere forma e diventare qualcosa di più concreto alla fine degli anni ’90, quando ha proceduto all’estirpazione dei vecchi, ormai obsoleti vigneti di sangiovese e trebbiano, con sole 1.300 piante per ettaro, e poi, a partire dal 2000, al graduale reimpianto con criteri, materiali e tecniche completamente diversi, in entrambi i poderi aziendali, puntando esclusivamente su vitigni a bacca rossa, ritenuti più adatti al territorio. Fabrizio Dionisio, lavorando in maniera semplice, etica ed ecocompatibile, realizza dal 2003 vini di alta qualità in edizione limitata a Cortona, nella sua azienda–boutique, dedicandosi al vitigno simbolo del territorio di Cortona, il Syrah. Oggi l’azienda produce 4 vini, tutti Syrah in purezza: tre Syrah Cortona d.o.c., Cuculaia, Il Castagno e “Castagnino” e un Toscana I.G.T., Rosa del Castagno.