La produzione spazia dalla pasta all’uovo alla pasta di semola di grano duro, con particolare attenzione agli ingredienti.
Terre di Loppiano vanta un paniere di oltre 200 prodotti, per la maggior parte con certificazione biologica, a km 0, naturali, testati e garantiti per la loro qualità, di varie tipologie merceologica.
I Martelli, famiglia di pastai, dal 1926 producono, personalmente, nel proprio pastificio di Lari, al centro delle colline pisane, solo pasta di semola di grano duro.
Pasta Toscana non può essere raccontata: va gustata, assaporata, mangiata. È la Pasta. Perché mantiene la cottura, perché la sua lavorazione accurata al glutine tenace e resistente emana una fragranza unica che gli proviene dalla qualità del grano toscano.